Nos damos a la tarea de buscar la mejor tecnología de afilado, respetando la tradición milenaria de afilado en frio, que no es otra cosa que afilar los cuchillos sin calentar el acero y evitando así la alteración de la estructura metalográfica y química del acero, que de no hacerlo así cualquier acero al perder su estructura metalográfica se traduce a una alteración y perdida de su dureza original del acero, es decir se convierte en un acero de menor dureza afectando la calidad de filo así como la duración del filo mismo.
Por otro lado Affilare con su tecnologia y conocimiento de aceros y afilado nos ayuda a respetar y/o recuperar los diferentes tipos de angulos y tipos de afilado.